Milk & Cheese
Mini caseifici elettrici completamente automatizzati.
Il migliore aiutante per il tuo caseificio.
La linea di macchinari Milk & Cheese è il meglio che potrete avere in caseificio.
Sono macchine ultra compatte su ruote, esclusivamente elettriche che non necessitano di nessun impianto e completamente automatiche.
Sono perfette per aziende agricole che vogliono trasformare il latte e per caseifici strutturati che vogliono diversificare i loro prodotti principali.
Con le Milk & Cheese puoi produrre qualsiasi formaggio o latticino a partire dal latte pastorizzato e yogurt; passando per i formaggi molli come caciotta, primo sale, spalmabili, stracchino, tomino, ricotta, mascarpone; gli erborinati come gorgonzola; puoi produrre le paste filate come mozzarella, caciocavallo, provola, scamorza; ma anche il formaggio fuso da spalmare, i formaggi da stagionare come pecorino, fontina, asiago. Inoltre potrai produrre innumerevoli tipi di dessert come panna cotta, budino al cioccolato, crema catalana, tiramisù; e infine potrai preparare la base per il tuo gelato! Ma questi sono solo alcuni esempi delle infinite cose che Milk&Cheese ti da la possibilità di fare!
M&C100, la più venduta
Oltre 1000 clienti hanno scelto Milk & Cheese e la usano quotidianamente!
Un po’ di tecnicismi.
Entriamo più nel tecnico: le macchine Milk & Cheese sono dei mini caseifici che funzionano esclusivamente a corrente elettrica e non hanno nessuna necessità di ulteriori impianti addizionali, nemmeno dell’acqua. Proprio per questo sono su ruote, perché nascono per essere un alleato fondamentale in piccoli spazi dove spesso la necessità di spostare le attrezzature è spesso imprescindibile.
Le Milk & Cheese riscaldano tramite resistenze elettriche performanti ed ecosostenibili, in modo che non ci siano dispersioni di energia, e possono riscaldare il prodotto fino a 100 °C. Sono quindi anche dei pastorizzatori.
La vera forza delle Milk & Cheese è la parte refrigerante: grazie ad uno speciale compressore raffreddano fino a 2 °C in maniera rapida, precisa ed ecologica ed è proprio per questo che sono un vero asso nella manica per la produzione di yogurt.
Nella produzione di formaggi e latticini non solo è necessario riscaldare e raffreddare, ma anche mantenere costante la temperatura e in questo le macchine Milk & Cheese sono in assoluto le migliori sul mercato. La nostra esperienza ci ha permesso di mettere a punto uno speciale algoritmo che unito a componenti avanzati e alta qualità costruttiva consente alle Milk & Cheese una precisione elevatissima nel mantenimento della temperatura, con fluttuazioni minime minori di 0,1 °C.
Non solo Milk & Cheese.
Mini caseifici manuali
e semi-automatici.
Macchinari semplici per formaggi.
Tra i macchinari per lavorare il latte prodotti da FDstore, la linea Milk & Cheese è la più avanzata ed evoluta, il top di gamma.
Non sempre però si ha la possibilità o la necessità di avere il meglio, per questo la nostra gamma di macchinari prevede anche una serie di mini caseifici di varia capacità e con diverse alimentazioni energetiche.
Abbiamo mini caseifici elettrici con raffreddamento ad acqua in acciaio inox di capacità ridotta e tecnologia basilare, senza raffreddamento autonomo ma raffreddati ad acqua.
Sono macchinari semplici e funzionali con ridotto automatismo, idonei per lavorazioni di formaggi o piccole fermentazioni. Disponiamo di diversi modelli con diverse capacità e caratteristiche, da 25 litri fino a 600 litri.
Abbiamo anche paioli in acciaio inox con riscaldamento a gas e raffreddamento ad acqua, di varie capacità (da 50 a 300 litri), idonei per lo più alla produzione di formaggi freschi o da stagionare.
Queste soluzioni sono meno polivalenti rispetto alle macchine principali Milk & Cheese: le Milk & Cheese sono più flessibili, modulari e performanti per la produzione e gestione degli spazi di lavoro. Le macchine con raffreddamento ad acqua necessitano di impianti fissi, mentre le Milk&Cheese possono essere spostate anche più volte al giorno tra diversi ambienti di lavoro offrendo una maggiore ergonomia produttiva.
Minicaseificio elettrico polivalente da 500 litri
Mantecatore verticale ad aria da 20 Kg/h
Mantecatori per Gelato Agricolo.
Per produrre gelato e yogurt soft dal tuo latte.
Un’azienda innovativa come FDstore è sempre alla ricerca di nuove soluzioni da proporre ai propri clienti per aiutarli a sviluppare la loro azienda e il loro business.
Negli anni abbiamo realizzato la nostra linea di mantecatori per gelato proponendo ai nostri clienti la possibilità di ampliare ulteriormente la loro gamma di prodotti inserendo il Gelato Agricolo fatto con il proprio latte.
Dopo aver prodotto la base del gelato (con un macchinario come quelli della linea Milk & Cheese), con i nostri mantecatori potrai mantecare la base e produrre gelato a partire dal tuo latte!
La gamma dei mantecatori è molto ampia, partendo da un piccolo mantecatore da banco con raffreddamento ad aria, con produzione oraria di 10 Kg/h, quindi idoneo per piccole produzioni, passando per il più venduto mantecatore verticale professionale ad aria da 20 Kg/h, la migliore opzione per chi decide di partire con piccoli volumi ma vuole già essere pronto a volumi maggiori, per finire nella serie di mantecatori orizzontali ad aria ed acqua con produzioni orarie di 35 – 60 – 90 Kg/h.
Un’ulteriore proposta per inserire nella tua azienda un nuovo prodotto vicino al mondo del gelato è quello delle macchine per yogurt soft.
Grazie alle nostre macchine per yogurt soft, semplicemente partendo da tuo yogurt potrai produrre istantaneamente grandi quantità di yogurt soft da somministrare ai tuoi clienti. Questo è sicuramente il passo più semplice, veloce, economico e altamente redditizio che si può fare per avvicinarsi al mondo del gelato!
Scrematrici e zangole.
Per scremare il latte, produrre panna e burro.
Nella varietà di derivati dal latte che si possono produrre in caseificio e in azienda agricola non si deve dimenticare la scrematura del latte e il burro.
La scrematura del latte può avvenire per affioramento, ma è un processo molto lento in cui occorrono pazienza e la disponibilità di ampi spazi protetti.
Per velocizzare questo processo abbiamo le scrematrici da latte di varie dimensioni e capacità, che tramite centrifuga estraggono la parte grassa del latte, separando il latte che diventa latte scremato, e la panna.
Questo processo può essere funzionale alla produzione di prodotti a base di latte scremato, oppure alla produzione di panna.
La panna, oltre ad essere venduta tal quale, può essere lavorata: grazie ad uno strumento come la zangola si procede alla zangolatura della panna per la produzione di burro e latticello. Per supportarvi in questo processo abbiamo per voi zangole per burro di varie dimensioni e capacità.
Dopo la produzione,
il confezionamento.
Dosatori semi automatici da banco.
Dopo la produzione, il passaggio successivo è quello del confezionamento di yogurt, latte pastorizzato o dessert a base di latte.
Nelle realtà di produzione casearia di dimensione media, il primo step è quello di passare da un dosaggio manuale ad un dosatore semi automatico da banco.
Abbiamo il prodotto perfetto per questo: una linea di dosatori da banco semiautomatici ad aria compressa, che possono dosare un minimo di 5 ml fino a un massimo di 1500 ml. Sono idonei sia per il confezionamento di prodotti alimentari liquidi come il latte pastorizzato, sia per il confezionamento di prodotti semi densi come lo yogurt e le sue varianti, sia per il confezionamento di prodotti densi come puree di frutta, ma anche per il confezionamento di prodotti a caldo come i dessert a base latte. Con un solo dosatore potrai quindi confezionare tutti i tuoi prodotti caseari in modo facile, pulito e veloce.
Dosatore semi-automatico per yogurt e dessert.
Confezionatrice automatica rotativa per yogurt e dessert.
Sistemi di confezionamento automatici.
Nelle aziende casearie con capacità produttiva elevata, la necessità è di automatizzare e rendere più fluida e veloce la fase di confezionamento: una fase critica nel settore alimentare sia per il rischio di inquinamento che per l’incidenza sul food cost finale.
Possiamo realizzare sistemi di confezionamento automatico rotativo oppure in linea, per dosare, etichettare, tappare o termosaldare i vostri yogurt o dessert.
E’ facile immaginare che le opzioni siano tante come tante e disparate possano essere le esigenze: contattaci e approfondiremo insieme il tuo progetto!
Macchine per sottovuoto e termosigillatrici.
Non solo lo yogurt e i dessert hanno necessità di macchinari per il confezionamento. Spesso si ha la necessità di confezionare prodotti con sistemi di sottovuoto che permettono di prolungare la durata e la stabilità del prodotto.
FDstore propone una serie di macchine per sottovuoto da poter inserire in laboratorio o nello spaccio vendita di diverse capacità e potenza: a barra, a campana, da banco o carrellate e per il confezionamento in ATM.
Oltre al mondo sottovuoto FDstore dispone inoltre di una linea macchine per la termo sigillatura delle confezioni con film, o per l’applicazione di cialde di chiusura su confezioni in carta e plastica.
Termosigillatrice
Stoccaggio dei prodotti caseari.
Armadi frigo e refrigeratori.
Hai creato ed hai confezionato i tuoi prodotti caseari, ma non è finita qui: ora li devi immagazzinare e mantenere ad una temperatura (e umidità) controllata.
Per il tuo caseificio o il tuo laboratorio di produzione casearia artigianale abbiamo una vasta gamma di armadi frigo e refrigeratori di varie dimensioni, litraggi e potenza.
Sono strumenti abbastanza semplici ma devono essere affidabili e precisi, affinché i tuoi prodotti vengano conservati al meglio.
Innanzitutto a seconda del prodotto da stoccare dovrai conoscere a quale temperatura dovrai farlo: potrai scegliere tra armadi frigoriferi positivi, cioè con un range di temperatura tra i 2 e gli 8 °C, oppure refrigeratori negativi, che possono stoccare fino a -18 °C.
Un’ulteriore caratteristica fondamentale è il tipo di raffreddamento che può essere statico o ventilato.
Solitamente il raffreddamento ventilato viene usato in tutte quelle situazioni in cui i prodotti da stoccare sono già confezionati, come ad esempio yogurt, formaggi spalmabili e formaggi fusi, dessert. Il raffreddamento statico invece è obbligatorio quando si immagazzinano prodotti che con il movimento d’aria possono subire alterazioni. Solitamente i formaggi si stagionano con raffreddamento statico.
Arredamento inox per caseifici.
Tavoli, banchi armadiati, lavelli e lavabi.
In un buon laboratorio di trasformazione casearia oltre ad avere validi macchinari, è necessario avere un arredamento inox utile e agevole che possa permettere agli operatori di organizzare al meglio il proprio lavoro e velocizzare i processi di sanificazione.
La filosofia di FDstore è “fai tutto con una sola azienda” e siamo in grado di fornirvi una gamma completa di arredamenti inox caseari che possa soddisfare le vostre esigenze.
Tavoli inox di varie misure, con o senza ruote, con o senza ripiano, con o senza alzatina;
banchi armadiati inox con ante a scorrimento o sportelli richiudibili, di varie dimensioni, con o senza alzatina;
lavabi a vasca singola o vasca doppia, senza sgocciolatoio oppure con sgocciolatoio a destra o a sinistra.
La gamma è varia e ampia, e noi possiamo trovare quello che fa al caso tuo, ti basterà contattarci e spiegarci quali sono le tue richieste.
Attrezzature per caseificio.
Tavolo spersore, carrello di stufatura e carrelli per lo scarico della cagliata.
Nelle tue lavorazioni casearie per la produzione di formaggi nel tuo caseificio avrai bisogno di carrelli per lo scarico e la distribuzione della cagliata nelle fuscelle o forme. Li abbiamo in acciaio inox di varie misure, altezze e profondità per incontrare le tue esigenze.
Allo stesso modo potrai avere necessità di tavoli spersori per lo spurgo (sineresi) del siero dalla cagliata: i nostri sono in acciaio inox, con ruote, con la vasca di diverse altezze e dimensioni.
Infine alcune lavorazioni richiedono una fase di stufatura, e noi abbiamo carrelli inox per la stufatura dei formaggi di varie dimensioni e capacità.
La nostra filosofia è:
Fai tutto con una sola azienda.
Tutto quello che ti serve per aprire un caseificio o un laboratorio di produzione casearia artigianale
da FDstore lo puoi trovare!
