Milk & Cheese
Mini lecherías eléctricas totalmente automatizadas.
El mejor ayudante para su granja lechera.
La línea de maquinaria Milk & Cheese es lo mejor que puedes tener en tu lechería.
Son máquinas ultracompactas sobre ruedas, exclusivamente eléctricas , que no requieren instalación y son totalmente automáticas .
Son perfectos para empresas agrícolas que quieran transformar leche y para lecherías estructuradas que quieran diversificar sus productos principales.
Con Milk & Cheese podrás producir cualquier queso o producto lácteo a partir de leche pasteurizada y yogur; pasando por quesos blandos como la caciotta, primo sale, quesos para untar, stracchino, tomino, ricotta, mascarpone; quesos azules como el gorgonzola; se pueden producir cuajadas estiradas como mozzarella, caciocavallo, provola, scamorza; pero también queso fundido para untar, quesos curados como el pecorino, fontina, asiago. También se pueden elaborar innumerables tipos de postres como panna cotta, pudin de chocolate, crema catalana, tiramisú; ¡Y por fin ya puedes preparar la base para tu helado! ¡Pero estos son sólo algunos ejemplos de las infinitas cosas que Milk&Cheese te da la oportunidad de hacer!
M&C100 , el más vendido
¡Más de 1000 clientes han elegido Milk & Cheese y lo utilizan a diario!
Un poco de tecnicismo.
Seamos más técnicos: las máquinas de leche y queso son mini lecherías que funcionan exclusivamente con electricidad y no requieren ningún sistema adicional, ni siquiera agua. Precisamente por eso son sobre ruedas, porque están diseñadas para ser un aliado fundamental en espacios reducidos donde la necesidad de mover equipos a menudo es imprescindible.
El Milk & Cheese se calienta mediante resistencias eléctricas de alto rendimiento y ecosostenibles, por lo que no hay pérdidas de energía, y puede calentar el producto hasta 100 °C. Por lo tanto también son pasteurizadores.
El verdadero punto fuerte de Milk & Cheese es la parte frigorífica: gracias a un compresor especial enfrían hasta 2 °C de forma rápida, precisa y ecológica y precisamente por eso son un auténtico as en la manga para la producción de yogur.
En la producción de queso y productos lácteos no solo es necesario calentar y enfriar, sino también mantener una temperatura constante y en esto las máquinas Milk & Cheese son absolutamente las mejores del mercado. Nuestra experiencia nos ha permitido desarrollar un algoritmo especial que, combinado con componentes avanzados y una alta calidad de construcción, permite a Milk & Cheese alcanzar una precisión extremadamente alta en el mantenimiento de la temperatura, con fluctuaciones mínimas de menos de 0,1 °C.
No sólo Milk & Cheese.
Mini lecherías manuales
y semiautomática.
Maquinaria sencilla para elaborar queso.
Entre las máquinas para el procesamiento de leche producidas por FDstore, la línea Milk & Cheese es la más avanzada y evolucionada, la más alta de la gama.
Sin embargo, no siempre es posible ni necesario contar con lo mejor, por eso nuestra gama de maquinaria incluye también una serie de mini lecherías de diversas capacidades y con diferentes aportes energéticos.
Disponemos de mini lecherías eléctricas de acero inoxidable refrigeradas por agua , de pequeña capacidad y tecnología básica, sin autoenfriamiento sino refrigeradas por agua.
Son máquinas sencillas y funcionales con automatización reducida, adecuadas para la elaboración de quesos o pequeñas fermentaciones. Disponemos de diferentes modelos con diferentes capacidades y prestaciones, desde 25 litros hasta 600 litros.
Disponemos también de marmitas de acero inoxidable con calentamiento a gas y refrigeración por agua, de distintas capacidades (desde 50 a 300 litros), en su mayoría adecuadas para la elaboración de quesos frescos o curados.
Estas soluciones son menos versátiles que las principales máquinas Milk & Cheese: las Milk & Cheese son más flexibles, modulares y de alto rendimiento para la producción y la gestión de espacios de trabajo. Las máquinas refrigeradas por agua requieren instalaciones fijas, mientras que las máquinas Milk&Cheese pueden trasladarse varias veces al día entre diferentes entornos de trabajo, ofreciendo una mayor ergonomía de producción.
Minivaporizador eléctrico multiusos de 500 litros
Congelador vertical por aire de 20 kg/h
Congeladores por lotes para helados agrícolas.
Para elaborar helado y yogur suave a partir de tu leche.
Una empresa innovadora como FDstore siempre está buscando nuevas soluciones para ofrecer a sus clientes para ayudarles a desarrollar su empresa y su negocio.
A lo largo de los años hemos creado nuestra propia línea de mantecadoras de helados, ofreciendo a nuestros clientes la posibilidad de ampliar aún más su gama de productos incluyendo Helados Agrícolas elaborados con su propia leche.
Después de producir la base del helado (con una máquina como las de la línea Milk & Cheese), ¡con nuestros mantecadores puedes batir la base y producir helado a partir de tu leche!
La gama de mantecadoras es muy amplia, partiendo de una pequeña mantecadora de sobremesa con enfriamiento por aire, con una producción horaria de 10 kg/h, por tanto adecuada para pequeñas producciones, pasando al superventas mantecador vertical profesional de aire con 20 kg/h, la mejor opción para quien decide empezar con pequeños volúmenes pero quiere estar preparado para volúmenes mayores, terminando con la serie de mantecadoras horizontales de aire y agua con producciones horarias de 35 – 60 – 90 kg/h.
Otra propuesta para introducir en tu empresa un nuevo producto cercano al mundo del helado son las máquinas de yogur soft.
Gracias a nuestras máquinas de yogur suave , simplemente a partir de su yogur, puede producir instantáneamente grandes cantidades de yogur suave para servir a sus clientes. ¡Este es definitivamente el paso más sencillo, rápido, barato y rentable que puedes dar para adentrarte en el mundo del helado!
Separadores de crema y batidoras.
Para descremar la leche, producir crema y mantequilla.
Entre la variedad de productos lácteos que se pueden producir en las lecherías y en las granjas, no hay que olvidar la leche desnatada y la mantequilla.
El desnatado de la leche se puede realizar por superficie, pero es un proceso muy lento que requiere paciencia y la disponibilidad de amplios espacios protegidos.
Para agilizar este proceso disponemos de descremadoras de leche de diversos tamaños y capacidades , que mediante una centrifugadora extraen la parte grasa de la leche, separando la leche que se convierte en leche desnatada, y la nata.
Este proceso puede ser funcional para la producción de productos lácteos desnatados, o para la producción de nata.
La nata, además de venderse tal cual, se puede procesar: gracias a una herramienta como la mantequera, se bate la nata para producir mantequilla y suero de leche. Para apoyarte en este proceso contamos con mantequeras de distintos tamaños y capacidades para ti.
Después de la producción,
El embalaje.
Dispensadores semiautomáticos de sobremesa.
Después de la producción, el siguiente paso es el envasado del yogur, la leche pasteurizada o los postres a base de leche .
En instalaciones de producción lechera de tamaño mediano, el primer paso es pasar de la dosificación manual a un dosificador de sobremesa semiautomático .
Tenemos el producto perfecto para esto: una línea de dispensadores de aire comprimido semiautomáticos de sobremesa, capaces de dosificar un mínimo de 5 ml hasta un máximo de 1500 ml. Son adecuados para envasar productos alimenticios líquidos como leche pasteurizada, para envasar productos semidensos como yogur y sus variantes, para envasar productos densos como purés de frutas, pero también para envasar productos calientes como postres a base de leche. Con un solo dispensador podrás envasar todos tus productos lácteos de forma fácil, limpia y rápida.
Dispensador semiautomático para yogur y postres.
Envasadora rotativa automática para yogur y postres.
Sistemas de envasado automático.
En las empresas lácteas con elevada capacidad de producción, la necesidad es automatizar y hacer más fluida y rápida la fase de envasado: una fase crítica en el sector alimentario tanto por el riesgo de contaminación como por el impacto en el coste final del alimento.
Podemos crear sistemas automáticos de envasado rotativos o en línea para dosificar, etiquetar, tapar o termosellar sus yogures o postres.
Es fácil imaginar que las opciones son tantas como muchas y dispares pueden ser las necesidades: ¡contáctanos y exploraremos juntos tu proyecto!
Máquinas de vacío y selladoras térmicas.
No sólo el yogur y los postres necesitan maquinaria de envasado. A menudo es necesario envasar productos con sistemas de vacío que permitan alargar la vida útil y la estabilidad del producto.
FDstore ofrece una serie de máquinas de vacío que pueden colocarse en el laboratorio o en el punto de venta con diferentes capacidades y potencias: de barra, de campana, de sobremesa o sobre carro y para envasado en ATM.
Además del mundo del vacío, FDstore también dispone de una línea de máquinas para sellar térmicamente paquetes con film, o para aplicar cápsulas de sellado sobre paquetes de papel y plástico.
Sellador térmico
Almacenamiento de productos lácteos.
Refrigeradores y congeladores.
Has elaborado y envasado tus productos lácteos, pero eso no es todo: ahora necesitas almacenarlos y mantenerlos a una temperatura (y humedad) controlada.
Para su lechería o su laboratorio de producción láctea artesanal disponemos de una amplia gama de refrigeradores y congeladores de diversos tamaños, capacidades y potencias.
Son herramientas bastante sencillas pero deben ser fiables y precisas, para que sus productos se conserven en las mejores condiciones.
En primer lugar, dependiendo del producto a almacenar, necesitarás saber a qué temperatura tendrás que hacerlo: puedes elegir entre armarios refrigerados positivos , es decir con un rango de temperatura entre 2 y 8 °C, o frigoríficos negativos , que pueden almacenar hasta -18 °C.
Otra característica fundamental es el tipo de refrigeración que puede ser estática o ventilada.
La refrigeración ventilada se suele utilizar en todas aquellas situaciones en las que los productos a almacenar ya están envasados, como por ejemplo yogures, quesos untables y quesos fundidos, postres. El enfriamiento estático, por otro lado, es obligatorio cuando se almacenan productos que pueden alterarse por el movimiento del aire. Los quesos se suelen envejecer mediante enfriamiento estático.
Mobiliario de acero inoxidable para lecherías.
Mesas, armarios, fregaderos y lavabos.
En un buen laboratorio de procesamiento de lácteos , además de contar con maquinaria válida, es necesario contar con muebles de acero inoxidable útiles y cómodos que permitan a los operarios organizar mejor su trabajo y agilizar los procesos de sanitización.
La filosofía de FDstore es «hacerlo todo con una sola empresa» y podemos ofrecerle una gama completa de muebles de acero inoxidable para lechería que puedan satisfacer sus necesidades.
Mesas de acero inoxidable de varios tamaños, con o sin ruedas, con o sin estante, con o sin salpicadero;
gabinetes de acero inoxidable con puertas corredizas o puertas plegables, de varios tamaños, con o sin salpicadero;
Fregaderos de uno o dos senos , sin escurridor o con escurridor a derecha o izquierda.
La gama es variada y amplia y podemos encontrar lo que mejor se adapta a ti, solo tienes que contactarnos y explicarnos cuáles son tus peticiones.
Equipos para lechería.
Mesa dosificadora, carro de guisado y carros para descarga de la cuajada.
En sus procesos lácteos para la producción de queso en su lechería necesitará carros para descargar y distribuir la cuajada en las cestas o moldes. Los disponemos en acero inoxidable en varios tamaños, alturas y profundidades para satisfacer sus necesidades.
Del mismo modo, es posible que necesites mesas escurridoras para drenar (sinéresis) el suero de la cuajada: las nuestras son de acero inoxidable, con ruedas, con el tanque de diferentes alturas y tamaños.
Por último, algunos procesos requieren una fase de guisado, y disponemos de carros de acero inoxidable para guisar quesos de diversos tamaños y capacidades.
Nuestra filosofía es:
Hazlo todo con una sola empresa.
Todo lo que necesitas para abrir un laboratorio de producción de leche o queso artesanal
¡Puedes encontrarlo en FDstore!
