Milk & Cheese maschinen sind die technologisch fortschrittlichsten und leistungsst\u00e4rksten<\/strong> Maschinen f\u00fcr die handwerkliche Milchverarbeitung.<\/p>\nDamit k\u00f6nnen Sie jede Art von K\u00e4se, Joghurt oder Milchprodukt einfach und automatisch herstellen.
\n Es handelt sich um vollelektrische<\/strong> Maschinen, was bedeutet, dass Sie f\u00fcr ihren Betrieb kein weiteres System ben\u00f6tigen: Sie m\u00fcssen sie lediglich an Ihr elektrisches System anschlie\u00dfen. Diese Maschinen aus der Milk & Cheese-Linie sind sehr kompakt<\/strong> und auf R\u00e4dern<\/strong> , ideal f\u00fcr die Milchproduktion auch auf kleinem Raum, wie z. B. in kleinen Laboren, oder f\u00fcr den Einsatz in gro\u00dfen oder mittelgro\u00dfen Molkereien, und das bei geringem Platzbedarf. Da sie \u00fcber R\u00e4der verf\u00fcgen, k\u00f6nnen Sie sie leicht bewegen, um bequemer zu arbeiten oder Ihre Arbeitsumgebung besser zu reinigen und zu desinfizieren. <\/p>\nMilk & Cheese erhitzt sich dank interner elektrischer Widerst\u00e4nde auf bis zu 100 \u00b0C<\/strong> und k\u00fchlt sich dank eines autonomen K\u00fchlsystems im Inneren der Maschine auf bis zu 2 \u00b0C ab<\/strong> : Zum K\u00fchlen ben\u00f6tigen Sie keinen K\u00fchler, kein externes System oder sonst etwas, die Maschine erledigt alles autonom.<\/p>\nSie sind mit einem modernen Touchscreen-Computer<\/strong> ausgestattet, auf dem Sie Ihre Rezepte\/Programme speichern und jederzeit starten k\u00f6nnen, ohne sie jedes Mal neu programmieren zu m\u00fcssen; Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht der Touchscreen-Controller der Maschine dank der fortschrittlichen Technologie<\/strong> und der zahlreichen F\u00fchler eine \u00e4u\u00dferst pr\u00e4zise Regelung der Milchtemperatur<\/strong> . Der Controller erm\u00f6glicht Ihnen au\u00dferdem, Auftragsdaten in Ihr System zu exportieren,<\/strong> um eine bessere Kontrolle zu erhalten. Dank dieser Technologien ist die Maschine 4.0-kompatibel<\/strong> . <\/p>\nDer Stromverbrauch der Milk & Cheese-Maschinen wird auf ein absolutes Minimum reduziert und deshalb sind sie ideale Maschinen, um das Energiesparproblem<\/strong> anzugehen, wenn Maschinen ersetzt werden m\u00fcssen, die andere Energiequellen wie Gas, Dampf oder andere verwenden. Da unsere Maschinen vollelektrisch arbeiten, ist ihr Verbrauch deutlich geringer<\/strong> und insbesondere in Kombination mit einer Photovoltaikanlage ist ein Einsatz OHNE VERWENDUNG EXTERNER ENERGIE m\u00f6glich. Auch deshalb sind unsere Maschinen kompatibel mit der Energiewende 5.0<\/strong> .<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/i>AUTOMATISCH<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>HANDBUCH<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>ERHITZEN<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>K\u00dcHLT AB<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>SHAKE<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>ELEKTRISCH<\/h4><\/div><\/div><\/div>Welche K\u00e4sesorten kann ich mit Milk & Cheese herstellen?<\/h2><\/div>Mit Milk & Cheese-Maschinen k\u00f6nnen Sie jede Art von K\u00e4se, Milch, Joghurt oder Milchprodukt<\/strong> herstellen.<\/p>\nDank ihrer sprichw\u00f6rtlichen Pr\u00e4zision im Temperaturmanagement und dem integrierten K\u00fchlsystem eignen sich Milk & Cheese-Maschinen perfekt f\u00fcr die Herstellung von Joghurt<\/strong> , fermentierter Milch und pasteurisierter Trinkmilch<\/strong> . Der von unseren Maschinen hergestellte Joghurt ist dicht und kompakt und erfordert keine Zusatzstoffe oder Verdampfer, die den Ertrag drastisch reduzieren.
\n Wenn Sie jedoch lieber passierten Joghurt herstellen m\u00f6chten, bieten wir Ihnen optional auch einen Verdampfer<\/strong> an, der w\u00e4hrend der Verarbeitung Dampf absaugt, den Fl\u00fcssigkeitsanteil senkt und den Joghurt noch kompakter macht. Aber Vorsicht: Dadurch verringert sich die Ausbeute Ihres Produkts! <\/p>\nSie k\u00f6nnen auch jede Art von K\u00e4se<\/strong> herstellen, angefangen beim einfachen Primo Sale<\/strong> und Caciotta<\/strong> , Stracchino<\/strong> , Crescenza<\/strong> , Streichk\u00e4se<\/strong> wie Robiola oder Philadelphia, Schmelzk\u00e4se<\/strong> ; verschiedene K\u00e4sesorten mit Wei\u00dfschimmelrinde<\/strong> wie Tomino<\/strong> , Brie und Camembert, oder K\u00e4se mit gewaschener Rinde<\/strong> wie Taleggio<\/strong> oder Blauschimmelk\u00e4se<\/strong> ; halbgekochter oder gekochter K\u00e4se<\/strong> , mittelgereifter K\u00e4se wie Pecorino<\/strong> und sogar lange gereifter K\u00e4se wie Grana<\/strong> . Sie k\u00f6nnen auch die ganze Welt der gepressten Quarkk\u00e4se wie Mozzarella<\/strong> , Caciocavallo<\/strong> , Scamorza<\/strong> und Provolone<\/strong> herstellen.
\n Schlie\u00dflich bieten Ihnen die Milk & Cheese-Maschinen die M\u00f6glichkeit, die Basis f\u00fcr Speiseeis<\/strong> vorzubereiten oder Desserts auf Milchbasis<\/strong> herzustellen.<\/p>\n<\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/MCprodotti02.png\" "\\"Tutti")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Wer kann Milk & Cheese verwenden?<\/h2><\/div>Alle.<\/strong><\/p>\nMilk & Cheese-Maschinen sind die beste Hilfe, die Sie in der Molkerei haben werden.<\/strong>
\nSie k\u00f6nnen von jedem verwendet werden, da sie einfach zu bedienen sind und die Produktion deutlich weniger erm\u00fcdend machen.<\/p>\nSie k\u00f6nnen in kleinen Milchviehbetrieben<\/strong> eingesetzt werden, die eine geringe Produktion w\u00fcnschen und daher mit Milk & Cheese alle Milchprodukte herstellen k\u00f6nnen, die sie verkaufen m\u00f6chten. Viele unserer Unternehmen basieren ihre Produktion ausschlie\u00dflich auf unseren Maschinen.
\nSie k\u00f6nnen in stark strukturierten Molkereien<\/strong> mit einer gro\u00dfen Einzelproduktproduktion eingesetzt werden und sind in diesem Fall f\u00fcr die Diversifizierung der Produktion n\u00fctzlich: Die Kombination einer gro\u00dfen Hauptproduktion mit einer Diversifizierung anderer mit Milk & Cheese hergestellter Milchprodukte ist ideal, um den Zeitaufwand f\u00fcr Nebenprodukte zu optimieren und Ertrag und Ergebnis zu maximieren.
\nSie werden auch h\u00e4ufig in Schulen und bei der Ausbildung<\/strong> eingesetzt: Dutzende Schulen und Universit\u00e4ten in Europa unterrichten K\u00e4seherstellung, indem sie an unserem Milk & Cheese arbeiten, um die Sch\u00fcler auf den Berufseinstieg vorzubereiten, indem sie einerseits Produktkenntnisse haben, andererseits aber bereits wissen, wie man mit den besten Technologien umgeht, die in diesem Sektor anwendbar sind.
\nSchlie\u00dflich sind sie die idealen Maschinen f\u00fcr Forschungs- und Entwicklungsumgebungen<\/strong> wie wissenschaftliche Labore, Universit\u00e4ten und Versuchszentren: Dank ihrer Flexibilit\u00e4t und Modularit\u00e4t sind sie ein hervorragender Verb\u00fcndeter f\u00fcr Forscher und Wissenschaftler in diesem Sektor.<\/p>\nMilk&Cheese-Maschinen haben ein grundlegendes Merkmal: Arbeitsergonomie<\/strong> . Sie sind so konzipiert, dass ihre Benutzer komfortabel arbeiten k\u00f6nnen und ohne Zeitverlust und mit minimaler Erm\u00fcdung optimale Ergebnisse erzielen. Es macht keinen Sinn, Maschinen zu kaufen, die die Milch erhitzen und dann in Plastikbeh\u00e4ltern arbeiten….lieber keine Zeit und Energie verschwenden und z\u00fcgig in der Maschine arbeiten!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Modelle vergleichen<\/h2><\/div><\/div><\/div>M&C 30<\/h1><\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/MC30.png\" "\\"Milk")
<\/span><\/div>Ma\u00dfe (L\/B\/H): 59 \/ 75 \/ 110 cm<\/strong><\/p>\nStromversorgung: 400 V 50 Hz 3F+N<\/strong><\/p>\nLeistung: 4,5 kW<\/strong><\/p>\nFassungsverm\u00f6gen: 30 – 40 Liter<\/strong><\/p>\nMindestarbeitsvolumen: 7 Liter<\/strong><\/p>\nTemperaturen: von +2 \u00b0C bis +100 \u00b0C<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>M&C 50<\/h1><\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/MC50.png\" "\\"Milk")
<\/span><\/div>Ma\u00dfe (L\/B\/H): 65 \/ 68 \/ 120 cm<\/strong><\/p>\nStromversorgung: 400 V 50 Hz 3F+N<\/strong><\/p>\nLeistung: 6,5 kW<\/strong><\/p>\nFassungsverm\u00f6gen: 50 – 60 Liter<\/strong><\/p>\nMindestverarbeitbare Menge: 10 Liter<\/strong><\/p>\nTemperaturen: von +2 \u00b0C bis +100 \u00b0C<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>M&C 100<\/h1><\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/MC100.png\" "\\"Milk")
<\/span><\/div>Ma\u00dfe (L\/B\/H): 74 \/ 130 \/ 120 cm<\/strong><\/p>\nStromversorgung: 400 V 50 Hz 3F+N<\/strong><\/p>\nLeistung: 10,5 kW<\/strong><\/p>\nFassungsverm\u00f6gen: 100 – 120 Liter<\/strong><\/p>\nMindestarbeitsvolumen: 20 Liter<\/strong><\/p>\nTemperaturen: von +2 \u00b0C bis +100 \u00b0C<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>M&C 200<\/h1><\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/MC200.png\" "\\"Milk")
<\/span><\/div>Ma\u00dfe (L\/B\/H): 82 \/ 166 \/ 126 cm<\/strong><\/p>\nStromversorgung: 400 V 50 Hz 3F+N<\/strong><\/p>\nLeistung: 20,5 kW<\/strong><\/p>\nFassungsverm\u00f6gen: 200 – 240 Liter<\/strong><\/p>\nMindestarbeitsvolumen: 40 Liter<\/strong><\/p>\nTemperaturen: von +2 \u00b0C bis +100 \u00b0C<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/touch.jpg\" "\\"Controller")
<\/span><\/div>Touchscreen-Controller mit Fernbedienung 4.0 f\u00fcr die Milch- und K\u00e4semaschinenlinie<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>Der brandneue Controller
\n Touch-Screen.<\/p><\/h2><\/div>
Die neueste au\u00dfergew\u00f6hnliche Innovation in der Welt von Milk & Cheese ist der Touchscreen-Controller, der die gesamte fortschrittliche Technologie unserer Maschinen integriert.<\/p>\n
Der Touchscreen-Controller ist ein SPS-Computer mit einer sehr funktionalen und komfortablen Benutzeroberfl\u00e4che. Es beinhaltet alle notwendigen Funktionen f\u00fcr den Einsatz der Maschine, die entweder im manuellen Modus (d. h. die einzelnen Schritt-f\u00fcr-Schritt-Befehle werden manuell erteilt) oder im Automatikmodus betrieben werden kann. Der Automatikmodus erm\u00f6glicht die Nutzung von 20 Rezepten mit jeweils 10 Bedienschritten. Jedes Rezept ist frei programmierbar und editierbar. F\u00fcr jeden Schritt jedes Rezepts k\u00f6nnen Sie, wenn Sie m\u00f6chten, die Parameter einstellen, die die Leistungsabgabe der Maschine regeln: Das bedeutet, dass Sie f\u00fcr jeden Schritt entscheiden k\u00f6nnen, ob die Maschine die maximale Leistung nutzt oder ob Sie vielleicht eine sanftere W\u00e4rmebehandlung ben\u00f6tigen und deshalb lieber eine sanftere Leistung einstellen m\u00f6chten.
\nDer Touchscreen-Controller erm\u00f6glicht au\u00dferdem den Export von Verarbeitungsdaten \u00fcber USB oder das lokale Netzwerk und gestattet zudem die vollst\u00e4ndige Fernsteuerung der Maschinen (\u00fcber Benutzername und Passwort): Das bedeutet, dass Sie sich sogar von einem PC oder Mobiltelefon aus per Fernzugriff mit Milk & Cheese verbinden und es auch von einer anderen Stadt aus fernsteuern und steuern k\u00f6nnen. Diese Funktionen machen Milk&Cheese mit 4.0 kompatibel.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Welches Zubeh\u00f6r ben\u00f6tige ich?<\/h2><\/div>Die Milk & Cheese-Maschinen sind wirklich komplett und verf\u00fcgen \u00fcber einige optionale Funktionen, die sie vervollst\u00e4ndigen.<\/p>\n
Wenn Sie Joghurt, Desserts oder Schmelzk\u00e4se herstellen m\u00f6chten, ist das Zubeh\u00f6r \u201eSPEZIAL-JOGHURTSCHAUFEL MIT SCHABER\u201c<\/strong> von grundlegender Bedeutung. Dank seiner Bauweise ist ein schonendes Entnehmen des Joghurts m\u00f6glich, ohne dass die erreichte Struktur und Dichte dabei beeintr\u00e4chtigt werden. Dank des Teflonschabers wird w\u00e4hrend der Schmelzphase des K\u00e4ses sichergestellt, dass der geschmolzene K\u00e4se nicht an den W\u00e4nden des Beh\u00e4lters kleben bleibt. Es ist f\u00fcr alle Modelle verf\u00fcgbar. <\/p>\nWenn Sie stattdessen K\u00e4se herstellen m\u00f6chten, ist der LIRA CURD CUTTER<\/strong> die ideale Option, eine Flaggenklinge mit harmonischen Stahldr\u00e4hten, mit denen die Maschine den Quark automatisch oder unter Ihrer Aufsicht schneiden kann. Alternativ k\u00f6nnen Sie den Quark auch manuell mit Quarkschneidern oder Kunststoffspie\u00dfen schneiden; diese haben wir auch.
\n Au\u00dferdem verf\u00fcgen wir f\u00fcr die K\u00e4seherstellung \u00fcber einen Quark-Entladewagen<\/strong> auf R\u00e4dern, mit Ablasshahn, in der perfekten H\u00f6he f\u00fcr den Einsatz mit Milk&Cheese. Nach dem Brechen des Quarks k\u00f6nnen Sie diesen aus dem Abfluss der Maschine in den Wagen entladen und zusammen mit einem Quarkspender aus Kunststoff in die entsprechend vorbereiteten K\u00f6rbe verteilen. <\/p>\nWenn zu den Produkten, die Sie herstellen m\u00f6chten, jedoch auch pasteurisierte Milch oder Trinkjoghurt geh\u00f6ren, ben\u00f6tigen Sie auf jeden Fall einen passenden REDUZIERTEN ABLAUFHAHN<\/strong> . Wir haben zwei Typen, einen einfacheren, bei dem der Auspuffdurchmesser auf 25 mm reduziert ist; Das andere, fortschrittlichere System ist ein Ablasssystem mit zus\u00e4tzlichem Hahn f\u00fcr die Handabf\u00fcllung: Seine Form verhindert die Schaumbildung w\u00e4hrend der Abf\u00fcllphase. <\/p>\nWir bieten au\u00dferdem eine neue Option, um die Joghurt- und K\u00e4seherstellung noch st\u00e4rker zu automatisieren: die AUTOMATISCHE FERMENTDOSIERUNG<\/strong> , mit der die Maschine so programmiert werden kann, dass sie die Fermente oder das Lab automatisch dosiert. Somit ist Ihr Eingreifen nicht mehr notwendig und die Zugabe der Fermente erfolgt vollkommen automatisiert. <\/p>\nDie letzte M\u00f6glichkeit betrifft die Herstellung von abgetropftem Joghurt oder griechischem Joghurt: Warum sollte man Joghurt herstellen und ihn dann stundenlang abtropfen lassen, wobei immer das Risiko einer mikrobiellen Kontamination besteht? Um dies alles zu vermeiden, verf\u00fcgen wir \u00fcber einen AUTOMATISCHEN KONZENTRATOR-VERDAMPFER<\/strong> , der automatisch von der Maschine gesteuert wird und es erm\u00f6glicht, w\u00e4hrend der Produktionsphase Dampf aus dem Inneren des Bottichs abzusaugen, um das fertige Produkt zu konzentrieren. Aber wir sind ehrlich: Wir halten nicht viel von diesem Ansatz, weil wir es f\u00fcr verr\u00fcckt halten, uns damit einen gro\u00dfen Prozentsatz der Verarbeitungsausbeute vorzuenthalten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Accessori-MC.png\" "\\"Accessori")
<\/span><\/div>Zubeh\u00f6r f\u00fcr Milk & Cheese-Maschinen<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/i>AUTOMATISCH<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>HANDBUCH<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>ERHITZEN<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/i>K\u00dcHLT AB<\/h4><\/div><\/div><\/div>
![](\"https:\/\/fdstore.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/MilkCheesex3-1.png\" "\\"Linea")
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